3.24.3. Мощность микроволн

В микроволновых печах, в зависимости от приготавливаемого блюда, можно изменять уровень мощность микроволн:

• 80-150 Вт — режим поддержания готового блюда в горячем состоянии;

• 160–300 Вт — размораживание и приготовление "деликатных" продуктов;

• 400–500 Вт — быстрое размораживание в небольших количествах;

• 560–700 Вт — медленное приготовление или разогрев «деликатных» продуктов;

• 800-1200 Вт — быстрый разогрев и приготовление.

Это интересно!

Бытует мнение, что мясо и птица в СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении на газовой плите. Но если на обычной плите готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца, вы тем более получите «подошву». Ошибка в том, что владельцы СВЧ-печей ограничиваются установкой времени приготовления и на мощность внимания не обращают, а она «по умолчанию» всегда установлена на 100 %.

На самом деле мощность 100 % должна использоваться не так и часто: мясо, птицу лучше готовить при мощности 70 %, рыбу, пельмени, тефтели — при 50–70 %. Причем говяжье мясо с прожилками жира прогревается заметно быстрее. А жесткую говядину или баранину лучше тушить на мощности 50 %, нарезав мелкими кусочками.

Заваривание лекарственных трав хорошо удается, если залить их кипятком и выдержать в микроволновке 10–15 мин при мощности 10–30 %. А если вы хотите быстро приготовить дрожжевое тесто, поместите его в микроволновку на мощности 10 %.