VII. Особенности организации работы мобильных объектов быстрого питания – автокафе

1. Допускается работа автокафе предприятий, имеющих сертифицированную производственную базу, зарегистрированных в органах ГИБДД ГУВД г. Москвы, реализующих унифицированный ассортимент продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности.

2. Внешний вид объектов согласовывается с Москомархитектурой.

3. Предприятия, автокафе которых размещены в нескольких административных округах, получают согласования на работу в Центре Госсанэпиднадзора в г. Москве, Объединении административно-технических инспекций города Москвы, Москомархитектуре, Управлении Государственной противопожарной службы МЧС России по г. Москве, Московском земельном комитете в соответствии со схемами размещения, утвержденными префектами административных округов.

4. Ассортимент горячих блюд должен соответствовать основной специализации автокафе (блины, картошка, хот-дог, пирожки, вафли и т.д.). Приготовление горячих блюд разрешается только из полуфабрикатов высокой степени готовности.

5. Кроме перечисленных в пункте 1 раздела III, в автокафе должны находиться и предъявляться по требованию контролирующих органов следующие документы:

– калькуляционные, технологические карточки и другие документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции;

– санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии действующим санитарным правилам, представляющих потенциальную опасность для человека видов деятельности, работ или услуг (с приложениями);

– ассортиментный перечень реализуемой продукции (приложение 2);

– специально предназначенные или оборудованные транспортные средства для перевозки пищевых продуктов (приложение 3);

– паспорт транспортного торгового средства, выданный органами ГИБДД ГУВД г. Москвы;

– санитарный паспорт на автотранспорт;

– декларация о факте землепользования при круглосуточном использовании земельного участка.