Горячий

Ингредиенты: крепкий чай – 150 мл, ванильный сахар – 1/6 пакетика, лимон – 1/6 штуки, желток – 1 штука, сахар – 30 г, ром – 50 мл.

П р и г о т о в л е н и е:  крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалить косточки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в специальные бокалы для пунша. Подавать горячим.