Техника безопасности в работе официанта-бармена

С целью безопасности процессов приготовления пищи и обслуживания посетителей официанты-бармены должны соблюдать определенные требования охраны труда и техники безопасности:

     ? быть осторожным и внимательным у дверей и проходов;

     ? вскрывать банки с консервированной продукцией ключом или специальным прибором;

     ? не держать в карманах бьющиеся и острые предметы;

     ? не закалывать одежду булавками;

     ? не использовать посуду с трещинами или щербиной, требовать изъятия ее из употребления;

     ? не носить столовые приборы (ножи, вилки) в руках острием вперед, а использовать для этого тарелку или поднос;

     ? не проходить с подносом по залу во время танцев;

     ? немедленно убирать с пола пролитый жир, жидкость, предметы или продукты;

     ? открывать бутылки только штопором или ключом;

     ? проверять техническое состояние пола в зале и около раздачи;

     ? регулярно проверять состояние электрических аппаратов и механизмов, уделяя особое внимание включателям, шнурам, розеткам;

     ? соблюдать осторожность при переносе пищи на лестнице;

     ? соблюдать порядок и очередность получения готовых блюд с кухни при обслуживании потребителей;

     ? ставить блюда на поднос только в один ряд;

     ? ставить посуду с горячими блюдами на подставку, площадь которой должна быть больше дна устанавливаемой посуды.